Sastojci :

• 1 ćurka od 5-6 kg
• 1 kašika krupne soli
• 1 šargarepa isečena na kriške
• 1 grana ruzmarina i timijana
• 7 iseckanih listova žalfije
• 6 čena belog luka
• 500 ml “kašase” (brazilske rakije od šećerne trske, mogu se naći u nekim prodavnicama u Beogradu)
• 500 ml svelog piva
• 250 ml negazirane vode
• 300 grama belog luka
• 0,5 kg malih krompira

Priprema:

Ubaciti ćurku sa krupnom solju u kesu. Dodati u kesu šargarepu, granu ruzmarina, timjan, iseckane listove žalfije, čenove belog luka, kašasu, svetlo pivo i negaziranu vodu . Zatvoriti kesu i staviti u frižider da odmori 24 sata . Ubaciti beli luk i krompire u tepsiju, otvoriti kesu i prebaciti ćurku sa svim što je bilo u kesi . Nasloniti ćurku na luk i krompire i prekriti je folijom . Ostaviti ćurku sa folijom u rerni sat vremena ( ako ima 3-4 kg ) ili sat i po vremena       (ako ima 5-6 kg ), pa posle u rerni bez folije sat i po vremena (ako ima 3-4 kg ) ili sat i pedeset minuta (ako ima 5-6 ) . Na samom kraju potrebno je napraviti preliv za ćurku, a on se pravi od preostalog soka iz pleha sa dodatkom 1 kašike brašna. Kada se sos lepo ukuva preliti ćurku .