Surinamska piletina sa kokosom
Sastojci:
- 400 grama pilećih karabataka bez kosti
- 2 čena belog luka
- 1 čili papričica
- 1 glavica luka
- 1 kašika Sambala(indonežanska pasta od ljutih papričica)
- 1 kašika začinske paprike
- 2 kašičice sušenog korijandera
- 2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice cimeta
- veza peršuna (sitno seckanog)
- 1 kašičica soja sosa
- 1 kašika braon šećera
- 1 konzerva kokosovog mleka
- so i biber
- limunov sok
- 350 grama pirinča
Priprema:
U ulju propržiti sve pudere – začinska paprika, cimet, korijander. Dodati luk i beli luk, ljutu čili papričicu sitno naseckanu, sambal, šećer i sve dinstati par minuta dok se ne sjedini sve u jedan sos. Na to dodati piletinu sitno seckanu. Kad se piletina fino oboji sa svih strana, dodati kokosovo mleko. Nastaviti lagano kuvati 15-20 minuta dok se piletina ne skuva. Začiniti po ukusu sa soli i biberom . Posuti peršunom i servirati sa suvo kuvanim pirinčem. Poprskati sa limunovim sokom po ukusu.
