Sastojci:
- 400g pileceg filea
- 80g pršute
- 80g trapista
Sastojci za prilog:
- 100g barene šargarepe
- 60g barene boranije
- 30g seckanog paradajza
- 100g prženog krompira
Priprema:
Pileći file obložiti pršutom sa jedne strane i peći na zagrejanom ulju prvo stranu na kojoj je pršuta. Okrenuti posle 5 minuta i peći jos 2 do 3 minuta, a zatim preko svakog komada piletine staviti šnit trapista i poklopiti. Ostaviti tako 2 minuta da se trapist otopi, a zatim meso prebaciti na tanjir za serviranje. U tiganj u kojem se pržilo meso, dodati osnovni sos, biber, peršun i suvi začin. Mešati dok se ne dobije željena gustina i sa tim sosom preliti file. Servirati uz pomfrit, boraniju i šargarepu i posuti sitno seckanim paradajzom.
Osnovni sos
Sastojci:
- šargarepa 3 kom
- koren peršuna 1 kom.
- sveža paprika 1 kom .
- tikvica 1 kom.
- paradajz 2-3 kom.
- luk 1 glavica
Priprema:
Povrće iseći na sitnije komade i staviti sve zajedno da se kuva. Kuvati 2 sata uz povremeno mešanje, a zatim skloniti sa vatre. Sve zajedno ispasirati da se dobije kašasta smesa. Koristiti kao dodatak jelima ili sosevima.
