Veganska musaka

Sastojci:

• 1/2 šolje braon pirinča
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 2 štapa celera
• so i biber
• kašičica origana
• 180g spanaća
• 90g sušenog paradajza
• 300g šampinjona
• 4 jaja
• 1 kašika senfa

Priprema:

Pirinač skuvajte. Na maslinovom ulju izdinstajte crni  luk, dodajte zatim šampinjone i beli luk, a zatim celer isecite na kriškice i začinite. Kada je prodinstano stavite spanać i sklonite sa vatre. Pomešajte sa spanaćem. Pomešajte senf i jaja, dodajte povrću i sve lepo izmešajte. Smesu izlijte u podmazanu vatrostalnu činiju i pecite na 180 stepeni 40 minuta.