Ekleri

Sastojci za testo:

• 4 jaja
• 1 šolja ulja
• 2 šolje vode
• prstohvat soli
• 1 prašak za pecivo

Sastojci za žuti fil:

• 1l mleka
• 6 jaja
• 12 kašika gustina
• 1/2 margarina
• 1/2 putera

Sastojci za beli fil:

• šlag
• mleko

Priprema:

Za testo vodu i ulje stavite da proključa, pa pomešajte suve sastojke i pomešajte sa vodom i uljem. Kada se masa prohladi dodavajte jedno po jedno jaje, lepo izmešajte, sipajte u dresir kese i oblikujte eklere u pleh koji ste obložili pak papirom.Pecite ih u zagrejanoj rerni  na 180 stepeni, a kada krenu da rastu malo povećajte temperaturu. Za žuti fil staviti mleko da prokuva. Za to vreme pomešati 6 žumanaca sa malo hladnog mleka koji ste odvojili, dodajte gustin i pomešajte i zakuvajte u mleku, te u to vruće dodajte puter i margarin, lepo izmešajte i ostavite da se ohladi. Gotove eklere presecite i punite sa žutim i belim filom.