Sastojci :

Sos bolonjez :

• 300 gr mlevenog mesa mešanog ( 150 gr svinjskog i 150 gr telećeg )
• 250 ml paradajz soka
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica origana
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice bibera
• 250 gr mocarela sira
• 3 lista svežeg bosiljka

Testo :

• 1 kvasac u kesici
• 250 ml tople vode ( ne vrele )
• 1 kašičica soli
• 250-300 gr brašna T-400 meko
• 2-3 kašike ulja
• 1 žumance
• 1 kašičica šećera

Priprema :

U šerpu staviti meso da se malo prodinsta na vodi i ulju, u to dodati paradajz sok, šećer, so, biber . Ostaviti na tihoj vatri da se ukrčka i pred sam kraj dodati origano. Dok se sos kuva spremiti testo : U 1 dl tople vode staviti kašičicu šećera, 2 kašičice brašna i kvasac. Dobro izmešati i ostaviti na toplom da kvasac naraste. Narasli kvasac sipati u činiju, dodati kašičicu soli, ulje, toplu vodu i postepeno brašno. Testo umesiti na radnoj površini i razvući oklagijom .

Potrebna je metalna činija , u koju treba redjati :

– bolonjez

– mocarelu

– bolonjez

– mocarelu

Ovo ponavljati dok se činija ne napuni. Na kraju staviti listove svežeg bosiljka. Činiju prekriti testom, premazati umućenim žumancetom i staviti da se peče u već zagrejanu rernu na 200 °C 20 minuta .