Bukovače sa kiselim grožđem

Sastojci:

• 300gr bukovača
• 2 čena belog luka
• 30gr putera
• So i biber
• peršun

Sastojci za pesto palentu:

• 1 šolja palente
• 3 šolje vode
• 1 šolja mleka
• 2 kašike pesto đenoveze sosa

Kiselo grožđe:

• 500gr belog grožđa
• 250ml jabukovog sirćeta
• 250ml vode
• 50gr šećera
• 2 prstohvata soli
• 1 ljuta paprika

Sastojci za food board:

• 300gr kajmaka
• 100gr ajvara
• 50gr slanine
• 50gr pršute

Priprema:

Bukovače izgrilujte na puteru i belom luku. U mleko i vodu zakuvajte palentu, te kad sklonite sa vatre umešajte palentu. Zrna grožđa i ljute papričice poređajte u sterilisane tegle i zalijte prokuvanim prelivom od vode, sirćeta, soli i šećera. Servirajte palentu na tanjir sa bukovačama I kiselim grožđem. Na dasku poređajte kajmak, ajvar, pršutu i slaninice i poslužite uz rustična hleb.