Španski omlet sa krompirom

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 3-4 krompira srednje veličine ili 2 bas velika krompira
  • Jedna srednja glavica crnog luka
  • So po ukusu
  • Maslinovo ulje za prženje

Priprema:

Iseckati krompir na kockice. Iseckati luk na tanke kriškice, u manji tiganj sipati malo više od pola čaše ulja, kada se ulje zagreje na srednje jakoj temperaturi ringle tada staviti iseckani luk i krompir da se zajedno prže, posoliti ovu mešavinu krompira i luka sa jednom kafenom kašičicom soli, i pržiti sve dok krompir ne postane mekan da se moze zdrobiti viljuskom. Za sve vreme prženja, povremeno promešati krompir. Sa strane u jednoj posudi viljuskom umititi cela jaja dodati prstohvat – dva soli u jaja, preliti jajima, prženim krompirom i lukom u tiganju, i promešati da se sve lepo sjedini i jaja rasporede podjednako po celom tiganju, zatim to sve pržiti 3-4 minuta, a potom staviti veći ravan tanjir preko tiganja i obrnuti tiganj na tanjir, zatim omlet od krompira pazljivo vratiti u tiganj I prziti njegovu drugu stranu još 3-4 minuta, podvlačeći stranice omleta spatulon kako bi se ivice zaoblile, zatim opet poklopititi tiganj tanjirom i okrenuti omlet na tanjir. Omlet je tada gotov. I može se služiti uz iseckanu šunku, pršutu, suvu kobasicu i kriške hleba.

Pire od paradajza iz Kordobe

Sastojci:

  • 4 zrela paradajza (oko 500g) – bez kore
  • 100g suvog hleba od prethodnog dana
  • 100ml maslinovog ulja (virgen extra)
  • 1 kašika vinskog sirćeta
  • 1/2 čena belog luka
  • Soli po ukusu (2 prstohvata otprilike)
  • Jedno tvrdo kuvano jaje izrendano
  • Sitni komadići suve šunke (manje od pola čaše)
  • Pola manjeg krastavca oguljenog i iseckanog na male kockice

Priprema:

U duboku a usku posudu iseckati oguljeni paradajz, zatim u istu tu posudu iseckati hleb od juče, dodati maslinovo ulje, sitno iseckani beli luk, vinsko sirće jednu kašiku, iseckani beli luk, a zatim sve to zajedno mutiti štapnim mikserom dok se ne dobije krema (pure), zatim probati kakva je slanost te ako je neophodno – dodati jos jedan prstohvat soli ili dva to već raditi po ukusu. Pure sipati u ćasice kao za sladoled, po vrhu posuti izrendano jaje, sitno iseckanu šunku (jednu malu šaku) kao i kockice iseckanog krastavca (takodje jednu šačicu) i opet preliti sa malo maslinovog ulja (2 supene kasike).
Ovaj pire se sluzi kada je vec prethodno malo prohladjen u frizideru i odlično je hladno predjelo za letnje dane.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *