Rižoto od bundeve
Sastojci:
- 100g pirinča arborio
- 200g bundeve
- 40g putera
- 60g parmezana
- 200-300ml vode
Priprema:
Jedan deo bundeve isečemo na kockice, a od drugog dela napravimo pire. Kockice pržimo na maslinovom ulju i dodajemo pirinač da se glazira. Kada se pirinač glazira sipamo vrelu vodu i kuvamo dok pirinač ne bude gotov 80% i onda sipamo pire od bundeve. Kuvamo jos par minuta sve zajedno i dodajemo puter i parmezan dok ne postanu kremasti.
Glazirana bundeva sa humusom od golice
Sastojci:
- 200 g bundeve
- 200 g leblebija
- 100 g semena golice
- Maslinovo ulje
- So i biber
- Puter
- Majčina dušica
Priprema:
Kuvanu bundevu stavimo da glaziramo na puteru. U maslinovo ulje zagrejano oko 60 stepeni dodajemo semenske golice da bismo napravili ulje od bundeve za Humus. Leblebiju skuvamo. Kada su leblebije skuvane ocedimo od vode i stavimo u blender, dodajemo seme od golice sa malo ulja, blendamo, začinimo sve to i poslužimo.
