PIKANTNE KORPICE OD TORTILJA

Sastojci za korpice:

• 1 pakovanje tortilja pikantnih integralnih meksičkih ili običnih
• 1 avokado
• 1 mango
• 2 dobro ljute papričice
• 1 limeta
• listići sveže nane
• 1 konzerva crvenog pasulja
• struk mladog luka
• malo soli

Priprema:

Tortilje preseći na 4 dela, namazati maslinovim uljem svaki deo i staviti u kalup za mafine. Peći 8 minuta na 180°C da malo požute. Ostaviti da se ohlade. Avokado i mango iseckati na kockice od 1 cm. Svi ostali sastojci se naseckaju i sve se izmeša i začini i stavi u korpice.

KUVANA PASTRMKA

Sastojci za pastrmku sa nanom i supu:

• 2 pastrmke
• 4-5 velikih glavica crnog luka
• 2 pakovanja sveže nane
• mlevena paprika
• malo bibera u zrnu
• malo krupne morske soli
• limun
• malo peršuna

Priprema:

Luk iseći na krupnije, može na 4 dela. U kipuću vodu sipati malo maslinovog ulja, staviti biber i luk. Prokuvati dok luk ne omekša pa dodati nanu. Čim nana omekša staviti ribu prethodno očišćenu i presečenu na pola (ne uz kičmu nego popreko). Sipati malo morske soli, ubaciti ribu i prokuvati sa obe strane po 3 minuta (okrenuti na 3 minuta). Na oval staviti prvo luk pa ribu i onda nanu. Sve vaditi kašikom sa rupicama.

RIBLJA ČORBA

 Sastojci:

• ostatak vode u kojoj se kuvala pastrmka
• kuvani pirinač pola šolje
• malo paradajz pirea

U tečnosti koja je ostala od kuvanja luka, nane i ribe sipati malo pirinča i kuvati uz dodatak paradajz pirea i malo naseckanog peršuna. Služiti sve uz limun.