Čorba od pečenih paprika
Sastojci:
- 4 crvene paprike
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 srednji koren celer
- 1 kašika mlevenog kumina
- pola kašičice garam masale
- 1 lovorov list
- 1 l pileće ili supe od povrća (može i od kocke)
- so i biber po ukusu
- 50ml pavlake za kuvanje
Priprema:
Paprike ispeći na roštilju ili u rerni sa gril funkcijom. Ostaviti ih u poklopljenom sudu da se potpare. Kada se prohlade, oguliti ih i ukloniti sve semenke (mogu se koristiti i paprike iz zamrzivača, koje se takođe dobro očiste).
Očistiti i iseckati crni i beli luk. Oguliti i iseckati šargarepu, peršun i koren celera.
Na maslinovom ulju propržiti crni luk, dodati mu beli luk. Kada zamiriše, dodati šargarepu, peršun, celer i paprike, kao i kumin, garam masalu i lovorov list. Malo propržiti, pa zaliti supom. Kuvati 2030 minuta, odnosno dok se povrće potpuno ne skuva. Skloniti sa ringle, izvaditi lovorov list i izblendirati u glatku smesu. Dodati pavlaku, pa začiniti solju i biberom po ukusu. Servirati sa kiselom pavlakom.
Štapići sa pavlakom
Sastojci:
- 100g masti
- 1 jaje
- 1 belance
- 2 kašike pavlake
- 150ml kisele vode
- 1/2kg brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Premaz:
- 1 žumance
- krupna morska so
- kim
Priprema:
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti 1/2 sata da naraste.
Na pobrašnjenoj podlozi razviti testo debljine 1 cm i seći na na štanglice. Isečeno testo slagati na pleh obložen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancetom i posuti solju i kimom, pa peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 1720 minuta.
