Zapečena boranija

Sastojci:

• 700g boranija puterice
• 1 kašika masti+1 kašika istopljene masti
• 2 glavice luka
• 1 kašika peršuna
• 3 čena belog luka
• 100ml milerama
• so
• prezle

Priprema:

Vrhovi boranija se sa oba kraja iseku, na taj način se očiste od konaca, preseku na pola, a svaka pola još uzduž jedanput ili dvaput i dobro se operu. Tada se u šerpu, koja se stavi na vatru, stavi kašika masti. Kada se ovo zagreje, doda se  sitno isečen crni luk i sitno isečen peršun. Čim ova smesa omekša, stavi se unutra od vode dobro oceđena boranija, dobro izmeša, poklopi i ostavi da se dinsta dok boranija ne omekša, a pomalo se doliva čistom vodom ili još bolje goveđom čorbom. Pošto je izdinstana, skine se sa vatre, pa se onda u činiju koja je za to određena, u nekoliko slojeva smešta tako da se svaki sloj prelije malo mileramom i vrelom masti, a pospe malo sa jako sitno isecanim belim lukom i malo osoli. Kada se i poslednji sloj prelije, pospe se odgore prosejanim prezlama, poprska sa malo masti, pa onda se stavi u  rernu i ostavi da se peče na 200 stepeni dok prezle ne požute, što je oko 15 minuta. Uz ovu zapečenu boraniju možete poslužiti bilo koje meso, a najbolje se slažu teleće natur šnicle.