Viršle u testu

Sastojci:

• 15g kvasca
• 1 jaje
• 100ml vode
• 50ml mleka
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 300g brašna
• 100g margarina
• 5 viršli
• 4-5 kiselih krastavčića
• 2 kašike senfa
• 100g kačkavalja
• kašika mleka i kašika maslinovog ulja za premazivanje
• susam za posipanje

Priprema:

U posudu staviti kvasac, vodu, mleko, šećer i ulje. U šolji umutiti jaje. Odvojiti dve kašike, a ostatak sipate u posudu. Pomešati sve sastojke, dok se kvasac ne otopi. Zatim dodati brašno i so. Mesiti testo uz postepeno dodavanje brašna. Umešeno testo pokriti folijom i ostaviti na toplom oko pola sata. Kada je testo nadošlo, premesiti ga i staviti na radnu površinu posutu brašnom.

Oklagijom razvući tanko testo i narendati margarin. Presaviti prvi deo testa na pola, a zatim drugu stranu prebaciti preko prve. Zatim po celoj dužini narendati ostatak margarina i presaviti testo. Ostaviti ga da nadolazi 15 minuta. Ponovo razvući testo, iseći krajeve, da se dobiju ravne ivice, pa viršle staviti na sredinu, a preko njih senf. Preko senfa staviti rendani kačkavalj, pa isečene kisele krastavčiće. Testo sa oba kraja raseći na trake do viršli i zatim ih preklapati, čas jednu, čas drugu stranu da se dobije forma pletenice. Gotovu pletenicu staviti na papir za pečenje u pleh, premazati jajetom i uljem, pa staviti susam i ostaviti da nadolazi još 10 minuta. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 260 stepeni.