Užička šnicla sa kajmakom i žalfijom

Sastojci:

  • 300g svežeg svinjskog filea
  • 70g dimljene goveđe pršute
  • 10g svežih listova žalfije
  • 70g brašna
  • 2dl belog vina
  • 50g putera
  • 70g kajmaka

Priprema: 

Svinjski file se isporcija na dva parčeta od po 150 grama koja se izlupaju na dasci na šnicle debljine oko 0,5 cm. Po srednjem delu filea posuti sitno seckanu žalfiju, prekriti je sa tanko sečenom goveđom pršutom i ulupati je malo čekićem za meso da se sjedini sa šniclom. Potom tu stranu filea koja je sa pršutom i žalfijom uvaljati u brašno. U zagrejani tiganj dodati malo suncokretovog ulja i polovinu navedene gramaže putera. Sačekati da se puter otopi i staviti šnicle da se prže i to na toj strani na kojoj je brašno. Pržiti na toj strani pet minuta, a potom okrenuti na drugu stranu. Pržiti još pet minuta i potom naliti sa belim vinom i začiniti solju i biberom. Kuvati sve zajedno dok vino ne ispari. Skloniti sa vatre i u to dodamo ostatak putera i kajmak. Uz ovu šniclu serviramo i restovani krompir.

Restovani krompir

Sastojci:

  • 50g slanine sečene na kockice
  • 50g crnog luka sečenog na kockice
  • 70g barenog krompira

Priprema:

U zagrejani tiganj sipati malo ulja i slaninu. Pržiti je oko 3 minuta i dodati crni luk sitno seckan i pržiti još nekoliko minuta sve zajedno.Zatim dodati grubo izgnječen bareni krompir i doliti oko 50ml vode, posoliti i pobiberiti i dodati malo tucane paprike. Kad se sve sjedini skloniti sa vatre.

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *