BAKLAVA – turski kolači
Sastojci za fil:
- smokve suve 500g
- orah mleveni 1 šolja
- mleko 2 šolje
- šećer 1 šolja
- suvo grožđe 100g
Sastojci za preliv :
- šećer 2 šolje
- mleko 2 šolje
- voda 1 šolja
- kore za baklavu 1 pak.
- ulje za premazivanje kora 50ml
- mleko za premazivanje kora 50ml
Priprema:
Smokve, mleko i šećer sipati u šerpu I staviti da se kuva oko 30 minuta dok se masa ne zgusne. Kada je kuvana, smokve iseckati u blenderu i dodati orahe i suvo grožđe. U pleh staviti jednu koru pa premazati pomešanim mlekom i uljem, zatim staviti drugu koru i premazati filom od smokava i oraha. Ponovljati postupak dok ne potrošimo nadev i kore. Kada smo završili sa ređanjem kora, završni sloj je premazana kora sa uljem i mlekom. Baklavu sečemo na romboide i stavljamo da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 min. Za to vreme skuvamo mleko, šećer i vodu. Kada je baklava pečena prelivamo je vrelu. Potrebno je da odstoji nekoliko sati kako bi baklava upila preliv. Nakon toga je gotova i može se servirati.
MAGNOLIJA – turski kolači
Sastojci:
- mleko 1 l
- šećer 1 šolja (oko 250g)
- jaja 1 kom
- pšenično brašno 2 kešike
- kukuruzno brašno 2 kašike
- ekstrat vanile 2 kašikice
- slatka pavlaka 100ml
- kivi 3kom
- mleveni keks 100g
- mrvljni orah 50g
Priprema:
U šerpu sipati mleko, jaje (celo), šećer, kukuruzno brašno, pšenično brešno i slatku pavlaku. Staviti da prokuva uz neprekidno mešanje žicom za mućenje, dok se ne dobije gustina i kremasta struktura, a onda dodati ekstrat vanile. U čaše za serviranje staviti po dve kašike već pomešane mase od oraha i keksa, zatim po zidovima čaše iznutra naređati kolutove kivija (kivi oljuštiti i iseći na kolutove) i sipati topao krem. Odozgo opet staviti keks i ukrasiti voćem.
Po ukusu može se staviti i drugo voće (jagoda, malina, banana…)
