Sastojci:
- 2 pileća filea (500 g)
- 10 cl kisele pavlake
- 1 crni luk
- 2 lovorova lista
- 500 g rikote (nesoljene)
- 10 jaja
- struk peršuna
- so
- biber
- 1 kašika kurkume
Priprema:
Piletinu iseći na kocke, iseckati luk. Meso posoliti, pobiberiti i dodati kurkumu. Propržiti sa lukom oko 5 minuta. Dodati lovorov ist i naliti vodom. Poklopiti i kuvati 15 – 20 minuta. Procediti meso i izblendati ga u blenderu, da bude dobro usitnjeno. Odvojite belanca i žumanca. U piletinu dodajte samo žumanca, 1 kašiku pavlake, 1-2 kašike maslinovog ulja i posolite. Zatim smesu dobro sjedinite. Rikotu dobro ocediti i izgnječiti. Belance prvo malo izlupati viljuškom , posoliti i poberiti, pa mutiti mikserom postepeno, dok mutite dodajte sir. Dodajte i ostatak pavlake. Papir za pečenje zgužvajte, pokvasite, iscedite i ponovo raširite, pa stavite u pleh. Sipajte prvo smesu sa žumancima, lepo je rasporedite, pa preko rasporedite smesu od belanaca. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C 25 minuta.
