Sastojci:

• pileći karabatak 2-4 komada
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica ulja
• 3 čena belog luka
• 1 crni luk
• 1 šolja paradajz pirea
• 2 šolje spanaća
• 2 šolje pavlake za kuvanje
• parmezan 40 g
• 2 kašike seckanog peršuna

Priprema:

Karabatak očistiti od koske, posoliti, pobiberiti i staviti sa kožicom u zagrejano ulje da se ispeče.Kada je pečeno, izvaditi sa strane, a u tom ulju spremiti sos. Dodati beli i crni luk, paradajz pire, spanać, pavlaku za kuvanje, parmezan i peršun. Kuvati sos još malo da se zgusne i vratiti meso u njega. Kao prilog uz ovo jelo ide pirinač.