Torta od lavande i borovnice

Sastojci za koricu:

• 250g mlevenog keksa
• 150g mlevenog lešnika
• 100g otopljenog putera
• 5 kašika šećera
• 7-8 kašika limunovog soka
• 2-3 kašike kokosovog mleka

Sastojci za krem:

• 300g zamrznutih borovnica
• 1 kašika jestive lavande
• 3 kašike smeđeg šećera
• 350g sitnog sira
• 3 kašike kisele pavlake
• 200ml umućene slatke pavlake
• 100g šećera
• 1 kašičica arome vanile
• 1 kesica želatina
• 50ml vode

Priprema:

Sastojke za koricu izmešajte i utisnite na dno kalupa koji ste obložili pek papirom. Stavite u frižider dok pravite fil. Borovnice stavite u šerpu sa vodom, smeđim šećerom i lavandom. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete gustu smesu. Razmutite želatin sa 5 kašika vode i ostavite da nabubri te ga sipajte u vruće borovnice sa lavandom. Ostavite zatim sa strane samo da se malo smlači. Umutite sir, kiselu pavlaku i šećer, dodajte umućenu slatku pavlaku, pomešajte te pomešajte sa prohlađenom smesom od borovnice i lavande. Krem sipajte preko korice i ostavite da se stegne i ohladi nekoliko sati pre služenja.