Špagete Amatrićana

Sastojci:

  • 200g špageta
  • 1 sveža papričica
  • 100g slanine
  • 40ml belog vina
  • 300g pelat paradajza
  • 40g Pecorino sira
  • maslinovo ulje
  • so i biber

Priprema:

Stavite vodu za špagete da se kuva. U tiganj stavite 2 kašike maslinovog ulja i dodajte celu papričicu. Slaninu iseckajte i stavite u tiganj  i pržite dok slaninica ne postane staklasta, a potom sipajte belo vino i sačekajte da ispari. Nakon toga procedite slaninu i ostavite je sa strane.

Sad stavite špagete u kipuću vodu i kuvajte još desetak minuta. Za to vreme u isti tiganj sa mašću od slanine dodajte paradajz pelat i uz povremeno mešanje pustite da se ukuva. Kada se paradajz ukuvao i postao gust izvadite papričicu i po ukusu dodajte soli, ali vrlo malo. Dodajte pančetu koju ste držali sa strane i promešajte da se ukusi sjedine. Kada su špagete gotove procedite ih i stavite u tiganj sa pančetom i sosom,narendajte polovinu sira, a polovinu ostavite za serviranje. Pomešajte špagete, malo ih pobiberite i možete ih servirati.

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *