Šakšuka sa spanaćem, paradajzom i jajima

Sastojci:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 2 mlada luka
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 šolja pelata
• 2 kašičice kumina
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• 200g spanaća
• 4 jaja
• 1 kašičica tucane ljute paprike

Priprema:

Na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckan beli i mladi luk, zatim dodajte pire od paradajza, pelat i začine. Krčkajte sve oko desetak minuta i dodajte spanać. Spanaću treba par minuta da splasne, promešajte, te napravite četiri udubljenja za jaja. Stavite poklopac i ostavite na tihoj vatri 5 do 10 minuta dok jaja ne budu gotova. Servirajte uz grčki jogurt tost hleb