Saher minjoni

Sastojci za koru:

  • 7 jaja
  • 150gr šećera
  • 150gr putera
  • 150gr čokolade
  • 150gr brašna ( pola oštro – pola glatko tip 400)
  • 4 kašike kakao praha
  • 1 prašak za pecivo

Sastojci za fil:

  • 600gr džema od kajsije (preporuka domaći)

Sastojci za glazuru:

  • 400gr čokolade,
  • 150gr putera i
  • 2-3 kašike ulja

Priprema:

Umutiti 7 belanaca sa 100gr šećera u čvrst šne. Posebno umutiti 7 žumanca sa preostalih 50gr šećera, potom dodati otopljenih i prohladjenih 150gr putera i pa kratko mutiti i onda dodati 150gr čokolade otopljene na pari i prohladjene. Sve to kratko sjediniti. U posebnu posudu sastaviti 150gr brašna, 4 kašike kakaa i prašak za pecivo. Sastavljenu smesu prosejati i dodati u umućena žumanca. Sve kratko mikserom sjediniti. Na kraju dodati umućena belanca u više navrata, ali sada ne koristimo mikser već lagano mešamo spatulom. Dobijenu smesu izliti u pleh i peći na 200 stepeni. Dobijenu koru ostaviti da se ohladi i iseći je na tri jednaka dela. Zatim pravite fil.  U šerpu izručiti džem od kajsije i na tihoj vatri ga zagrejati. Toplim džemom premazati koru, preklopiti je sledećom, ponoviti postupak i staviti treću koru koju više ne premazujemo. Ostaviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Najbolje da prenoći. Izvaditi iz frižidera, seći na kockice 2.5×2.5cm. Preliti ih glazurom od čokolade. Glazura se pravi tako što se isecka 400gr čokolade, doda puter i ulje i stavi na paru da se otopi i sve lepo sjedini. Preliti ohladjene kolače. Staviti na rešetku da se lepo čokolada slije i ohladi. Ukrasiti po želji.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *