Sastojci:

  • 1 kg mlevene junetine (ili svinjetine, piletine, curetine)
  • so i biber
  • 4 čena belog luka
  • bosiljak i peršun
  • 1 kašika tucane paprike
  • 90 gr prezli
  • 100 ml mleka
  • 1 jaje
  • maslinovo ulje
  • 1 veza mladog luka
  • 50 gr spanaća
  • korica od 1 limuna
  • 200 gr starog suvog sira

Priprema:

Mleveno meso pobiberiti i posoliti. Dodati prethodno izblendiran miks od svežeg bosiljka, peršuna, belog luka i limunove kore. Dodati još i tučenu papriku, prezle, mleko, jaje. Sve to zajedno zamesiti rukama dok se ne dobije kompaktna masa. U pleh staviti pek papir i namazati ga maslinovim uljem, preko papira rastanjiti smesu od mesa i popuniti ceo pleh. Preko mesa poređati prethodno skuvan mladi luk i spanać. Ređati svuda po mesu, ali ne do kraja, ostaviti jedan deo mesa koji će biti kraj bez ičega kako bi moglo meso da se zalepi. Preko spanaća i luka izmrviti sir. Urolovati rolat na sledeći način: pek papirom krenuti sa rolovanjem od sebe ka drugom kraju. Kada pek papir koji se nalazi na donjoj strani stigne do mesa skloniti ga i nastaviti sa rolovanjem do kraja. Na samom kraju skinuti pek papir i u drugom plehu takođe na pek papiru peći rolat oko sat vremena na temperaturi od 120 stepeni i nakon tog vremena pojačati temperaturu na 200 i tako peći još oko 15 minuta da se rolat zapeče.

Prilog uz rolat mogu biti pire krompir i grilovano povrće.

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *