Sastojci :
- 500 g kromira seckanog na kockice
- 1 praziluk
- 3 čena belog luka
- 1 (750 ml) flaša belog vina
- grančica svežeg prešuna
- grančica sveže majčine dušice
- 2 tortilje kukuruzne
- 200 g kačkavalja
- 100 g feta sira mrvljenog
- 50 g badema
- 1 mladi luk samo zeleni deo
- 4 paradajza
- 4 zelena paradajza
- ljute papričice 4 komada
- crvena paprika 100 g
- 50 ml crnog vina
Priprema:
Uzeti praziluk i odstraniti zeleni deo, a beli deo preseći na pola uzdužno i oprati ga pod mlazom hladne vode . Višak vode upiti suvom krpom, staviti u pleh na koji smo prethodno stavili papir za pečenje.Staviti beli luk i opran neoljušten krompir iseckan na kockice. Preliti sa malo maslinovog ulja i posoliti. Peći u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni 25 minuta. Nakon pečenja iz pleha skloniti praziluk i beli luk, a krompir vratiti u rernu još 20 minuta.
Dok se krompir peče, u šeršu sipati belo vino, dodati majčinu dušicu i peršun . Ostaviti da proključa i ubaciti praziluk i beli luk i ostaviti da se ukrčka još 5-10 minuta . Sastojke izvaditi iz belog vina i ostaviti sa strane kao prilog za tortilju. Kada je krompir pečen izvaditi ga iz rerne.
Salsa sos
Priprema:
U tiganju istopiti malo putera, staviti ljute papričice (feferoni). Kada se one malo proprže dodati badem, paradajz, 50 ml vode i ostaviti malo da se ukrčka.
Posle 15-ak minuta krčkanja sve staviti u blender i izmiksati. U to dodati crvenu papriku seckanu na kockice, pa ponovo izmiksati i na kraju dodati crno vino.
Način serviranja:
Tortilju zagrejati na tiganju ili plotni sa obe strane.
Na tortilju staviti kačkavalj da se istopi i onda tortilju skloniti sa poltne ili tiganja i staviti na tanjir.
Preko istopljenog kačkavalja ređati priloge koje smo prethodno pripremili: prvo stavljamo praziluk, krompir, beli luk, salsu, feta sir , mladi luk – zeleni deo,seckani badem i na kraju zatvoriti tortilju.
