Fahita salata sa rakovima

Sastojci:

• 6 tortilja
• malo ulja

Sastojci za smesu sa pirinčem:

• 100g kuvanog pirinča
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 1 crni luk
• so i biber

Sastojci za salsu:

• 1 šoljica seckanog pelata
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 1 crveni luk
• 1 veza peršuna
• sok od jednog limuna
• 5 listova zelene salate
• so i biber

I još:

• 500g rakova
• kašičica karija
• kašičica crvene mlevene paprike
• so i biber
• 1 avokado
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Premažite keramičke posude sa malo ulja, utisnite u njih tortilje da dobiju oblik korpice i premažite ih sa još malo ulja. Pecite ih 10 minuta na 180 stepeni, izvadite i ohladite.  Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckan luk, papriku i na kraju dodajte kuvani pirinač. Posolite, pobiberite i ostavite sa strane da se malo prohladi. U drugom tiganju na malo maslinovog ulja propržite kratko rakove i začinite ih karijem, paprikom, soli i biberom te sklonite sa vatre.

Nakon toga pravite salsu. U činiji pomešajte sitno seckanu papriku, crveni luk, salatu i pelat. Dodajte sok od limuna, so i biber. Avokado iseckajte na kockice i poprskajte limunom.  U činije od tortilja ređajte pirinač sa povrćem, zatim salsu I na kraju stavite rakove i avokado.