Biftek u biber sosu sa pireom od celera
Sastojci:
- 300g bifteka
- maslinovo ulje
- lovorov list
- 1 celer
- so
- kockica putera
- ulje od tartufa
- 100g edamame
- 20g belog bibera
- 50ml neutralne pavlake
- 50ml belog vina
Priprema:
Biftek stavite u maslinovo ulje, da pokrije ulje ceo biftek, sa nekoliko listova lovora 72 sata pre spremanja. Celer skuvajte, zatim ga ispasirajte i dodajte malo soli, kockicu putera i kašiku ulja od tartufa. Edamame stavite u kipuću vodu i kuvajte par minuta te ocedite. Biftek obrišite ubrusom od viška ulja i pecite na gril tiganju sa svih strana. Zatim pravite biber sos. Beli biber malo zgnječite u avanu, stavite malo putera na tiganj, dodajte biber, vino i neutralnu pavlaku i kratko prokuvajte da se napravi sos. Servirajte na tanjir prvo pire od celera, preko pirea stavite biftek, a preko bifteka prelijte sos i servirajte sa kuvanim edamameom.
