Sastojci:

  • 2 belanceta (oko 70 g)
  • 80 g što sitnije mlevenih badema
  • 120 g šećera u prahu
  • 50 g sitnog kristal šećera
  • prehrambena boja po želji ili malo kakaa
  • Ganache od bele čokolade s limunom i narandžom
  • 100 g bele čokolade
  • 30 ml svježe slatke pavlake
  • 1 kašičica soka od limuna
  • 1 kašika sitno naribane korice limuna i narandže

Priprema:

Odvojte belance od žumanceta. Belanca mutite mikserom. Kkada počnu da se pene polako dodavajte šećer( iz tri puta, nikako od jednom) i mutite dok ne postanu glatka, sjajna i čvrsta masa. Po želji možete staviti boju koju želite u belanca dok se mute,  a možete podeliti i na dva dela pa staviti različite boje. Blanširane bademe sa šećerom sameljite što sitnije možete, ali pazite da badem ne počne da ispušta ulje. Kada to uradite, prosejte bademe i šećer u prahu koji ste sitnili kako bi odstranili krupnije komadiće koji su ostali. Sledeći korak je da u umućena belanca umešate bademe koje ste izmrvili lagano špatulom. Nemojte mešati prejeko kako masa ne bi bila suviše retka. Dobijenu smesu sipajte u dresir kesu i na plehu preko pek papira istisnite smesu tako da se razlije oko 2,5-3cm. Ostavite ih tako oko 60 minuta da odstoje i da se malo prosuše. Kada se prosuše stavljamo ih u zagrejanu rernu na 150 stepeni da se peku oko 13-15 minuta.Kada su pečene ostavite ih da se prohlade, pa ih skinite sa papira i ostavite da se skroz ohlade. Kada se skroz ohlade punimo ih ganažom od čokolade i preklapamo kao sendvičiće. Ganaž priprememo tako sto otopimo čokoladu u slatkoj pavlaci, dodamo koru pomorandže, sok limuna i ostavimo da se ohladi.

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *