Sastojci za testo:
- 150ml vode
- 50g maslaca
- 1kašika šećera
- 125g Glatkog brašna
- 3 jaja/M
- prstohvat soli
Sastojci za kremu:
- 1l mleka
- 2 žumanceta
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 5 kašika šećera
- 2 vanil šećera
- 200g maslaca
Priprema:
Raširite lisnato testo pa ga narežitena kocke ( u originalnom receptu na veličinu 12×12 cm). Skuvajte testo. U lonac stavite vodu, šećer, so i maslac. Kad uzavre i maslac se otopi dodajte celu količinu brašna. Mešajte dok se testo ne napravi u grudvu. Kratko još mešajte u loncu da se testo dodatno posuši. Prebacite u drugu posudu za mešanje, dodajte jedno po jedno jaje, dugo mešajući da se masa poveže i postane sjajana i glatka. Na sredini svake kocke od lisnatog testa stavite veliku kašiku sese od kuvanog testa. Prebacite lisnato testo tako da ostane razmak. Stavite da se peče u zagrejanoj pećnicui 200 stepeni, 35-40 minuta. Izvadite i ohladite.
Za kremu je potrebno da stavite polovinu mleka na vatru sa obe vrste šećera.U drugu polovinu umešajte puding, gustin i žumance. Mešajte da se razbiju grudvice .Ulijte sve u zagrejano mleko mešajući dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, poklopite prozirnom folijom, možete pre posuti sa malo šećera u prahu. Pustite da se ohladi. Razraditi kratko maslac (trebao bi biti sobne temperature) pa dodajte kašiku po kašiku kreme. Mešajte dok krema ne postane glatka.
Ohlađene pufice napuniti kremom tako da u jednom delu napravimo rupicu i onda utisnemo kremu poslastičarskom vrećicom. Ohladite sve i pospite šećerom u prahu.
