Rolat sa kestenom

Sastojci za koru:

  • 6 jaja
  • 60 ml mleka
  • 60 ml ulja
  • 100g brašna
  • 100g šećera
  • 15g gustina
  • 6g praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 kašike kakao praha
  • 5 kašika vode

Sastojci za fil:

  • 200g kesten pirea
  • 2 kašike ruma
  • 50g čokolade za mešanje
  • 150ml slatke pavlake

Sastojci za dekoraciju:

  • 100g čokolade
  • 3 kašike ulja

Priprema:

Kora: u posudi sjediniti ulje, mleko, 20g šećera i so pa umutiti žicom. Brašno pomešati sa gustinom i praškom za pecivo te umešati u tečnu smesu postepeno. U ovo nakon toga, dodati 5 žumanaca i 1 celo jaje pa sve žicom izmešati. U drugoj posudi umutiti 5 belanaca i 80g šećera pa polagano izmešati ubacivši u smesu sa žumancima. Od ove smese izdvojite oko 200g grama, a u ostatak ubacite smesu kakao praha i 5 kašika mlake vode. Dobijete 2 smese jednu sa kakaom i jednu bez.
Kora se peče u plehu od šporeta, velikom . Na pek papir prvo izručite žutu smesu ( nešto je gušća), a preko nje smesu sa kakaom.Drškom od viljuške izšpartajte uzduš i popreko koru. Peći 20 minuta na 180 stepeni. Fil: kesten pire izmešati sa rumom i istopljenom čokoladom. Ovo spojite sa umućenim šlagom od slatke pavlake i izmiksujte. Pečenu koru toplu uvijte u mokru krpu i ostavite da se ohladi. Ohlađen premažite filom i urolajte. Kad se sjedini i dobro ohladi prelijte otopljenom čokoladom.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *