Hrskave krofnice sa malinom

Sastojci za testo:

  • 30gr vode
  • 30gr ulja
  • 20gr mleka
  • 20gr putera
  • 1/4 kafene kašičice soli
  • 1/4 kafene kašičice šećera
  • 100gr brašna
  • 4 jaja

Sastojci za hrskavo testo:

  • 30gr putera
  • 30gr šećera
  • 50gr brašna

Sastojci za prvi fil:

  • 100ml mleka
  • 60gr šećera
  • 100gr pasiranih malina
  • 5gr vanilin šećera
  • 20gr gustina
  • 2 žumanceta
  • 50gr putera

Sastojci za drugi fil:

  • 100gr pasiranih malina
  • 100gr bele čokolade
  • 100gr slatke pavlake.

Sastojci za dekoraciju:

  • 100gr bele čokolade

Priprema:

Testo pripremamo tako [to vodu, mleko, puter, so i šećer stavimo u šerpu da proključa. Dodajemo brašno i dobro promešamo. Skinemo sa šporeta i ostavimo da se prohladi. U mlako testo dodati jaja, jedno po jedno, uz neprestalno mešanje kako bi masa postala glatka. Masu staviti u dresir kesu i oblikovati krofne, a na njih naneti zamešeno krispi testo koje smo dobili mešanjem putera, šećera i brašna. Testo zamesiti i rastanjiti na pergament papiru tanko. Okruglom modlom vaditi krugove i naneti na oblikovane krofnice. Peći u zagrejanoj rerni 25 min na 180 stepeni. Zatim pravimo prvi fil. Sve namirnice predviđene za fil sem putera, staviti u lonac na paru, pa lagano skuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi i u hladno dodati puter. Dobro umutiti mikserom u penast krem. Potom spremamo drugi fil. Pasirane maline i belu čokoladu staviti u mikrotalasnu da se čokolada rastopi, dobro promešati i ohladiti.U ohlađeno dodati umućenu pavlaku i sve zajedno dobro umutiti. Ohlađenim krofnicama odsecite vrh pa punite do pola prvim filom, pa od pola drugim filom. Od čokolade predviđene za dekoraciju napraviti dekoraciju. Otopiti čokoladu, pa je razliti na papir za pečenje. Rastanjiti spatulom i ostaviti da se ohladi.Modlom vaditi kolutiće i njima zatvoriti krofnice.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *