Pikantni gulaš od leblebija

Sastojci:

• 2 konzerve kuvanih leblebija
• 1 konzerva kokosovog mleka
• 100ml ulja
• 1 crni luk
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica začinske paprike
• 1/2 kašičice bibera
• 1cm korena đumbira
• 1 kašika paradajz paste
• 200-300ml povrtnog bujona
• 1 šaka spanaća

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk, dodajte seckan beli luk, đumbir i sve začine. Dodajte zatim oceđene leblebije i dinstajte par minuta. Sipajte zatim bujon i kokosovo mleko. Kuvajte oko pola sata i pred kraj dodajte spanać i kuvajte još 5 minuta. Servirajte sa grčkim jogurtom, sokom od limete i svežom nanom.