FRANCUSKI GALET OD LEŠNIKA, BADEMA I JAGODE

Hrskavi sloj od lešnika

Sastojci:

  • 45g maslaca
  • 30g šećera
  • 45g mlevenih lešnika
  • 45g brašna
  • 30g seckanih badema
  • 53g čokolade
  • 83g paste od lešnika

Priprema:

Sjediniti sve zajedno, osim  mlečne čokolade i paste. Treba da bude mrvičasto. Staviti na pleh i peći u rerni na 160 stepeni oko 15 minuta. Odmah iz pećnice preliti čokoladom i pastom.

Čokoladni biskvit sa bademom

Sastojci:

  • 90g belanaca
  • 90g šećera
  • 40g jaja
  • 75g žumanaca
  • 1 kašičica kakaoa
  • 60g bademovog brašna
  • 25g maslaca
  • 25g crne čokolade

Priprema:

Napraviti čvrstu meringu od belanaca i šećera. Kada lepo umutimo dodajemo ostale sastojke i sjedinimo u jednoličnu masu. Smesu izlijemo u pleh za pečenje i pečemo na 160 stepeni 15-17 minuta. Kada je gotovo biskvit stavljamo preko hrskavog sloja.

Žele od jagode i mente

Sastojci:

  • 540g pirea od jagode
  • 10g sveže nane
  • 55g šećera
  • 30g gustina
  • 16g žwlatina
  • 100ml vode

Priprema:

Zagrejati pire šećer i gustin, zatim iseckati nanu na sitno i dodati u pire. Kada prokuva dodati želatin i štapnim mikserom izraditi.

Tučena krema od bademovog mleka

Sastojci:

  • 225g slatke pavlake
  • 1 vanila
  • 45g ne oljuštenog badema
  • 5g želatina
  • 30g vode
  • 222g bele čokolade
  • 477g slatke pavlake

Priprema:

U šerpu stavimo slatku pavlaku,vanil šećer i seckane bademe da prokuvaju,a zatim procediti. Vratiti na šporet, dodati želatin i čokoladu i izraditi štapnim miksrom.Umututi slatku pavlaku i sjediniti sve.

Redosled ređanja: Prvo se stavi hrskavi sloj od lešnika, zatim na njega ide čokoladni biskvit sa bademom. Zatim se na biskvit stavlja žele od jagode i mente, a na kraju, preko sve tri sloja,stavlja se tučena krema od bademovog mleka.

  1. Sve je to u redu,ali preterase sa ovim gramima,cuj zumance i belance merili,stvarno je skroz bezveze,i bezrazlozno razvuceno… Razumem da je takav recept,al je ovo ipak Prakticna a ne Komplikovana zena :)
    Pozdrav svima,najbolja ste emisija,i puno dobrih recepata i u novoj godini :)
    P.S. Natasina verzija kolaca mi se vise dopala 😉

  2. Super je recept! Takav je a vi ga sami prilagodite…. natasa ,ne bi trebalo da se ismejavate goscama…sto se niste dogovorile pre emisije….

    • da u pravu ste pogotovo ako doticne dame taj posao rade profesionalno , to je na zapadu vrlo postovano i ljudi se trude da budu zadivljeni sa umijecem , gospoda Natasa je bila vrlo netakticna i naravno da je povredila gosce , takvu oholost si nebi trebala dozvoljavati bez obzira na gledanost emisije , mnogo nas je manje cjenimo zbog takvih postupaka . Ako nekog pozove da bude gost u emisiji , trebala bi se i ona ponasati profesionalno ,

  3. Ogledalo glazura

    Sastojci:

    80 ml vode
    150 g secera
    150 g glukoznog sirupa
    1 kesica zelatina u prahu (10 g)
    100 ml slatke pavlake
    150 g bele cokolade
    Priprema:

    Natopiti želatin sa 4 kašike hladne vode. Prokuvati vodu, šećer i glukozni sirup, zatim tome dodati želatin. Preliti preko pavlake i čokolade i ostaviti da odstoji nekoliko minuta, zatim žicom sve spojiti (po potrebi štapnim mikserom), ali voditi računa da se ne naprave mehurići, pa je najbolje raditi u uskoj, dubljoj posudi.
    Ohladiti na sobnoj temperaturi pa ostaviti u frizideru preko noci (nije nužno, ukoliko želite, mozete napraviti i neposredno pre izlivanja na zamrznutu tortu, ali voditi računa da svakako prethodno treba da se prohladi). Na kraju uzeti kalup prečnika 26 cm. Staviti koru tako da bude za oko 1 cm manja od kalupa. Izliti polovinu musa, preko staviti “disk” od malina, takodje za oko 1-2 cm manji od kalupa, pa sipati preko ostatak musa. Ostaviti preko noći u zamrzivaču. Sutradan skinuti kaplup i preliti glazurom.

    Ukoliko je glazura iz frizidera, podgrejati u mikrotalasnoj, ne previše, nikako da bude vruća, vec jedva mlaka, odnosno sobne temperature.
    Ako podgrejete previše, opet sačekajte da se malo prohladi.

  4. Olga Noskova: Ogledalo glazura
    POTREBNO JE:

    – 20 g želatina

    – 120 ml vode

    – 300 g glukoze

    – 300 g šećera

    – 150 ml vode

    – 200 ml kondenzovanog mleka

    – 300 g bele čokolade

    – Jestiva boja

    PRIPREMA:

    Želatin rastopite u 120 ml vode i pustite da odstoji oko pet minuta. U 150 ml vode umešajte glukozu i šećer, pa prokuvajte da se sve rastopi. Sklonite sa ringle pa umešajte mešavinu sa želatinom. Dodajte mleko, pa na kraju sve prelijte preko čokolade i promešajte da se otopi. Lupite šerpu nekoliko puta kako bi svi mehurići izašli. Dodajte boju i sačekajte da se smesa prohladi, pa zatim prelijte gotovu tortu.

  5. Upravo napravljen,sve preporuke,ukus je fantastican,a onaj hrskavi deo,kranč,ljudi. ..mmmm ne znam da li mogu da posaljem sliku da vidite. ?

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *