Drpano prase
Sastojci:
- 100g palente
- 100g putera
- 100g ajvara
- 30g badema
- 20g parmezana
- 100ml maslinovog ulja
- 1/2 limuna
- 300g prasetine
- 200ml piva
- 50g kozijeg sira
- malo crnog susama
- so i biber
Priprema:
Palentu spremiti malo gušće, razliti je pa ohladiti. Kasnije je pripremiti u oblik po želji za grilovanje.
Prasetinu usoliti preliti pivom i peći prekrivenu folijom na 140 stepeni oko 5 do 6 sati. Kada se ispeče i ohladi načupkati je na vlakna. U blenderu pomešati ajvar, sok od limuna, so, biber, badem, parmezan i maslinovo ulje dok se ne dobije fina tekstura. Izgrilovati palentu. U tiganju istopiti puter, dodati malo piva i začine i natopiti prasetinu. Na palentu namazati namaz od ajvara, staviti čupkanu prasetinu, preko prasetine staviti izdrobljeni koziji sir i posuti crnim susamom.
