Čokoladna torta sa marcipanom i malinama
Sastojci za koru:
- 60g putera
- 30g prah sećera
- 60ml slatke pavlake
- 3 jaja
- 30g šećera
- 1 štapić vanile
- 60g oštrog brašna
- 50g listića badema
Sastojci za čokoladni krem:
- 450g čokolade
- 400ml slatke pavlake
- 160g putera
Sastojci za voćni žele:
- 800-1000g malina
- 100-150g šećera
- 2 kesice želatina
Sastojci za koru od marcipana:
- 300-500g marcipana
Priprema:
Ispecite listiće badema na suvom tiganju. Umutite belanca sa šećerom čvrst sneg. U drugoj posudi umutite puter sa prah šećerom, pa dodajte žumanca, pavlaku, srž vanile i sve sjedinite. Ovu smesu dodajte belancima i na kraju dodajte prosejano brašno i bademe. Pecite u okruglom kalupu nekih 20 minuta na 180 stepeni. Zatim pravite voćni žele. Maline prokuvajte sa šećerom desetak minuta, a zatim propasirajte kroz sito. Pripremite želatin tako što ga potopite sa 10 kašika hladne vode, te ga dodajte malinama. Držite na sobnoj temperaturi da se prohladi. Zatim pravite čokoladni krem. Prokuvajte pavlaku do vrenja, pa dodajte čokoladu i puter i mešajte da se sve sjedini, te ga malo prohladite. Marcipan rastanjite na veličinu kruga pleha. Tortu slažete sledećim redom: Stavite koru, pa zatim 1/3 čokoladnog krema i to sve ostavite da se ohladi oko pola sata u frižideru. Zatim sipate voćni žele, pa opet hladite 4 sata. Kada se žele stegao, sipate drugu trećinu čokoladnog krema i hladite 10 minuta u frižideru. Zatim stavite marcipan koru i opet čokolafdni fil.
