Tarana sa piletinom

Sastojci:

  • 4 pileća bataka ili karabataka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 2-3 kašike pelata
  • mlevena začinska paprika
  • testenina tarana,a kao zamena mogu mlinci ili čipkasti rezanci (otprilike dve pune šake)
  • veza peršuna

Priprema:

Prvo obarite piletinu u slanoj vodi uz dodatak biljnog začina po ukusu. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk, pa dodajte šargarepu. Kad se to proprži rasporediti bareno meso. Dodajte začinsku mlevenu papriku po ukusu pa nalijte ključalu vodu u kojoj se kuvala piletina. Voda treba da prekrije testeninu, jer će ona dosta da upije. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200° C. Tarana je brzo gotova jer treba da ostane sočna. U rerni joj treba oko 15 minuta krčkanja.

Trljanica (vranjska salata od sušenih paprika)

Sastojci:

  • 10-15 suvih crvenih paprika i nekoliko ljutih po ukusu
  • 1 struk praziluka
  • 2 kašike ulja
  • So

Priprema:

Paprike skuvati da omekšaju i odvojiti od ljuske. Praziluk iseckati na sitno pa u zemljanoj činiji ili metalnoj šerpi istrljati drvenim tučkom sa malo soli. Sjediniti papriku i praziluk, dodati ulje i posoliti po ukusu. Sve to dobro pomešati. Može se služiti kao salata ili kao prilog uz pečenje. Salata je specifičnog ukusa i gurmanska.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *