Rižoto sa pestom od mente
Sastojci za pesto od mente:
- 100g sveže nane
- 30g parmezana
- 30g pinjola
- 50ml maslinovog ulja
- so i biber
I još:
- 150g pirinča
- 20g putera
- 50g parmezana
Priprema:
Sastojke za pesto izmiksujte štapnim mikserom. Pirinač istostirajte na dubokom tiganju, a zatim zalijte bujonom i stavite da se kuva. Na pola kuvanja sipajte pesto, a pred sam kraj umešajte puter i parmezan.
Ražnjić od lignje
Sastojci:
- 2 lignje
- 50g parmezana
- 50g prezli
- nekoliko listova žalfije
- ruzmarin
- peršun
- so i biber
Priprema:
Iseckajte sitno ruzmarin, peršun i žalfiju. Dodati prezle, parmezan, so i biber. Sve sjediniti. Pohovati lignje, staviti na ražnjić i propržiti na malo ulja te servirati uz rižoto.
