Šarena rolada
Sastojci:
- 600g svinjskog filea
- 100g pilećeg filea
- 60g pečuraka
- 2 jaja
- 1 crvena paprika
- 1 mladi luk
- nekoliko kriški pančete
- 5 kašika ulja
- so i biber
Priprema:
Svinjski file očistiti od žilica i izlupati čekićem za meso u formu šnicle, pososliti i pobiberiti. Pileći file iseći na tračice i propržiti na ulju. Umutiti jaja, seckani luk, seckane pečurke i papriku i peći u istom tiganju kao omlet. Omlet staviti preko filea, zatim poređati kriške pančete, a u sredinu pileći file, začiniti i urolati. Pričvrstiti kuvarskim kanapom ili štapićima za ražnjiće i peći oko 20 minuta na 200 stepeni.
Rižoto sa sušenim vrganjima
Sastojci:
- 1 šolja pirinča
- 20g sušenih vrganja
- 1 crveni luk
- 100ml belog vina
- 100ml pilećeg bujona
- 2 kašike putera
- so i biber
Priprema:
Na malo ulja prodinstajte sitno seckan luk, pa dodajte vrganje koje ste prethodno potopili u vodu u kojoj su odstojali oko sat vremena. Dodajte malo belog vina i začinite, a zatim dodajte poluskuvan pirinač. Dolijte ostatak vina i bujon malo po malo. Kada je pirinač skuvan dodajte puter i promešajte da se puter otopi i rižoto postane kremast.
