Pikantni file s ajvarom i kulenom

Sastojci:

  • 2/3 većeg svinjskog filea (gornji deblji deo)
  • 2 tvrdo kuvana jaja
  • oko 80 g kulena
  • 4 ravne kašike ajvara
  • so, biber

Sastojci za serviranje:

  • bilo koje povrće, skuvano na pari i začinjeno po ukusu

Priprema:

Zasecite više puta svinjski file nožem, po dužini – tako da dobijete pravougaonik, a zatim ga stavite na dasku za sečenje i dobro izlupajte čekićem. Prepolovite pa još malo izlupajte. Trebalo bi da dobijete dve lepe i tanke šnicle, blagog pravougaonog oblika. Posolite ih i pobiberite s obe strane. Na svaku stavite po 2 kašike ajvara i razmažite. Zatim na svaku stavite po 3-4 listića kulena. Na kraju krupno iseckajte kuvana jaja, pa na svaku rolnicu stavite i po jedno jaje. Umotajte i učvrstite ili koncem ili aluminijumskom folijom. Možete rolnice u foliji da pržite u tignju (oko 15 minuta je potrebno) – ili ako koristite konac, da pečete u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Nakon termičke obrade, neka rolnice odmore oko 10-15 minuta.

Rolnica s džigericom i suvom šljivom

Sastojci:

  • 2 svinjska filea – samo sredina
  • oko 150 g pileće džigerice
  • 2-3 čena belog luka
  • oko 50 g očišćenih suvih šljiva
  • so i biber
  • majčina dušica
  • maslinovo ulje

Priprema:

Iseckajte beli luk i propržite ga na maslinovom ulju. Sitno iseckajte pileću džigericu pa i nju propržite s lukom. Posolite, pobiberite i začinite majčinom dušicom. Svinjski file rasecite nožem po dužini, tako da dobijete pravougaonik. Izlupajte čekićem, pa posolite i pobiberite. Iseckajte suve šljive, pa na dasku istresite i isprženu džigericu – sve još jednom usitnite nožem. Sada ovim filujte izupanu šniclu i dobro je umotajte u aluminijumsku foliju. Uzmite drugi tiganj i sipajte maslinovo ulje. Prvo na tiganju ispržite spanać – kratko, samo da svene, posolite ga i pobiberite. Po želji možete dodati malo belog luka – pa sklonite iz tiganja. Zatim na istom tiganju ispržite rolnicu u foliji. Obično je rolnica gotova kad folija počne da menja boju i potamni. Tada skinite foliju i meso još malo dopržite na tiganju.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *