PAŠTETA OD PILEĆIH BATAKA

Sastojci:

  • 500 g pilećih bataka sa karabatkom (250 g kuvanog, očišćenog mesa)
  • 1 mala glavica luka
  • 60 g putera
  • so
  • biber
  • oko 100 ml supe od bataka

Priprema:

Batake staviti u litar vode, dodati glavicu luka i kašičicu soli, kuvati poklopljeno dok meso potpuno ne omekša.

U blender ili električnu seckalicu staviti očišćemo meso (može i kožurica), otopljen puter, pola kašičice soli, 1/4 kašičice bibera i oko 100 ml supe u kojoj su se kuvali bataci, pa sve dobro izblendirati, biće relativno retko, što je OK, zgusnuće se hlađenjem.

Prebaciti u odgovarajući sud sa poklopcem, čuvati u frižideru. Deo se može i odmah zamrznuti.

PAŠTETA OD PILEĆE DŽIGERICE

Sastojci:

  • 400 g pileće džigerice
  • 1 glavica luka, oko100 g
  • 1 slatka jabuka, oko 150-170 g
  • 1 kašičica soli
  • 70 g putera
  • 2 kašike ulja
  • 1 dl belog vina
  • 60 ml slatke pavlake ili pavlake za kuvanje
  • na vrh noža bibera
  • 1 kašičica senfa

Priprema:

Luk iseckati sitno, jabuku oguliti i iseckati, propržiti na puteru i ulju uz dodatak jedne kašičice soli, oko pet minuta, ili dok ne omekšaju. Za to vreme iseckati džigericu na komadiće. Dodati je luku i jabukama, promešati i sve zajedno dinstati na sredjoj vatri, poklopljeno, oko 15 minuta. Uliti 100 ml belog vina i nastaviti dinstanje, otklopljeno, dok vino skoro ne uvri.

Skloniti sa vatre i dodati slatku pavlaku, malo bibera i kašičicu senfa. Ispasirati štapnim mikserom. Prebaciti u odgovarajuću posudu sa poklopcem, čuvati u frižideru.

PIKANTNI SOS OD VIŠANJA

Sastojci:

  • 300 g očišćenih višanja
  • 100 g šećera
  • 100 ml vina
  • 5 kašičica soli
  • 2 kašike tabasco ili čili sosa
  • 10 g kukuruznog skroba

Priprema:

Višnje pomešati sa šećerom, staviti na kuvanje. U šoljici razmutiti skrob sa malo tečnosti (vode ili soka od višanja). Višnjama dodati vino, so i tabasco/čili, kuvati do vrenja, a zatim još par minuta. Dodati razmućen skrob i sve zajedno kuvati još kratko, da se sos malo zgusne.

  1. Maja Babic says:

    !!! Greška u receptu za sos od višanja !!!
    Potrebna je 1 do 1,5 kašičica soli, ne 5 kašičica!

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *