GREGADA

Sastojci:

  • 500g fileta oslića
  • 1 kg krompira
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 2dcl belog vina
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 glavice belog luka
  • biber u zrnu
  • lovorov list
  • 1 vezica peršuna
  • so

Priprema:

Važno je da bude širi, a plići lonac u kome će se gregada spremati. Crni luk narezati na listiće, beli luk na ploškice, a peršun sitno naseckati. U širi lonac staviti pola količine maslinovog ulja, dodati polovinu narezanog crnog i belog luka i kratko propržiti. Skloniti sa vatre, a zatim posložiti polovinu krompira narezanog na ploške. Preko krompira složiti filete oslića, zatim ostatak crnog i belog luka, a na kraju opet ploške krompira. Sve posoliti, pobiberiti, dodati preostalo maslinovo ulje i belo vino, pa zaliti vodom tako da ne pokrije zadnji red krompira.

Kuvati na jakoj vatri dok ne proključa, a onda smanjiti vatru i kuvati polupokriveno na laganoj vatri i povremeno protresti – jako je važno da se ne meša, nego samo lagano protrese nekoliko puta. Jelo je gotovo kad krompir omekša. Pred kraj, dodati peršun. Po potrebi i želji dodati još belog vina ili maslinovog ulja.

SALATA OD ŽUTENICE ILI RADIČA

Sastojci:

  • 150 g žutenice
  • 100 g zelene salate
  • 30 g rukole
  • 100 g pera mladog luka
  • 50 g leblebija
  • So
  • 1 limun
  • 30 ml maslinovog ulja

Priprema:

Žutenicu iseckati na rezance. Salatu oprati i iseći na komadiće. Dodati seckana pera mladog luka, rukolu i leblebije. Sve pomešamo i začinimo sokom od limuna i maslinovim uljem.Dodati malo soli po ukusu.

Postavi Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *