Miljana Gavrilović: Ćureće pečenje i domaći hleb

Ćureće pečenje

Sastojci:

  • 1 veći ćureći batak (700g)
  • 1 kašičica morske soli
  • biber
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 1/2 šolje suncokretovog ulja
  • 2 čaše vode
  • 4 crvena krompira
  • 2 šargarepe
  • 2 paprike

Sastojci za preliv:

  • 1 šolja soja sosa
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice senfa

Sastojci za salatu:

  • 300g miksa zelenih salata
  • semenke nara
  • balzamiko sirće, so i maslinovo ulje

Priprema:

Ćureći batak stavite u duboku šerpu ili vatrostalnu posudu sa poklopcem. Prelijte ga sa mešavinom morske sol i bibera, oba ulja i vodom. Pecite u poklopljenoj posudi 3 sata, a onda dodajte krompir sečen na četvrtine, šargarepu i papriku na polovine i ostavite da se krčka dok povrće ne omekša. Kad je povrće mekano prelijte sve sa sastojcima za preliv i vratite u rernu još malo. Gotovo pečenje ukrasite sa ruzmarinom i mladim lukom. Uz ovo pečenje poslužite salatu.

Domaći hleb

Sastojci:

  • oko 500g brašna
  • 150ml vode
  • 150ml mineralne vode
  • 20g svežeg kvasca
  • kašičica morske soli
  • kašičica smeđeg šećera

Priprema:

U vodu sipati kvasac, so i šećer. Ostaviti sat vremena na toplom. Dodati brašno, deo po deo ( ali ne do kraja, ostaviti nekih 70 grama) neprestano mešajući kašikom. Kada se dobije iole kompaktna smesa, prekriti krpom i ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon 2 sata samo premesiti kašikom i ostaviti da prenoći( takođe na sobnoj temperaturi) ujutru mesiti hleb ( uz preostalo brašno) tj. zamesiti ga, a zatim uzimati krajeve, vući nagore i uvlačiti ih u sredinu, ili prevlačiti krajeve unakrsno da bi se dobilo na tom vazdušastom izgledu.Testo staviti na papir za pečenje u pleh i peći na 200 stepeni od 30 do 40 minuta.

Postavi Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *